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新茶飲主流玩家齊聚現制咖啡賽道 下沉市場(chǎng)已成為頭部企業(yè)的發(fā)力重點(diǎn)

一、與發(fā)達國家相比,我國現制咖啡消費仍處于初級階段

現制咖啡指以現場(chǎng)制作、銷(xiāo)售為業(yè)務(wù)特征的咖啡飲品服務(wù)形式,現制咖啡消費即為消費者到店進(jìn)行咖啡產(chǎn)品的消費行為。

盡管一二線(xiàn)城市的咖啡消費已初具規模,但與美國、日本等發(fā)達國家相比,我國現制咖啡消費仍處于初級階段。早在16世紀,現制咖啡就已成為發(fā)達國家的一種主流咖啡消費方式,人們習慣于在咖啡店或便利店購買(mǎi)現制咖啡飲品,同時(shí)也愿意在家中使用現制咖啡機制作咖啡。

然而,在我國,現制咖啡消費還相對較低。這主要是由于多年來(lái)我國的咖啡文化主要側重于傳統的煮炒咖啡和速溶咖啡,現制咖啡的認知度和接受度相對較低。此外,現制咖啡的價(jià)格相對較高,也限制了一部分消費者的購買(mǎi)意愿。據美團發(fā)布的公開(kāi)數據,當前我國人均每年消費咖啡僅1.6杯,在一二線(xiàn)城市也只有3.8杯,而在日本、美國,每年人均消費咖啡則分別達到176杯和313杯,可見(jiàn)我國未來(lái)咖啡消費量與人均消費量預計還有很大增長(cháng)潛力。參考近鄰日本的咖啡行業(yè)發(fā)展歷史不難發(fā)現,咖啡消費量與人均可支配收入成正比;隨著(zhù)我國人均可支配收入的不斷增長(cháng),預計未來(lái)中國現制咖啡行業(yè)也將呈現良好的增長(cháng)趨勢。

然而,在我國,現制咖啡消費還相對較低。這主要是由于多年來(lái)我國的咖啡文化主要側重于傳統的煮炒咖啡和速溶咖啡,現制咖啡的認知度和接受度相對較低。此外,現制咖啡的價(jià)格相對較高,也限制了一部分消費者的購買(mǎi)意愿。據美團發(fā)布的公開(kāi)數據,當前我國人均每年消費咖啡僅1.6杯,在一二線(xiàn)城市也只有3.8杯,而在日本、美國,每年人均消費咖啡則分別達到176杯和313杯,可見(jiàn)我國未來(lái)咖啡消費量與人均消費量預計還有很大增長(cháng)潛力。參考近鄰日本的咖啡行業(yè)發(fā)展歷史不難發(fā)現,咖啡消費量與人均可支配收入成正比;隨著(zhù)我國人均可支配收入的不斷增長(cháng),預計未來(lái)中國現制咖啡行業(yè)也將呈現良好的增長(cháng)趨勢。

資料來(lái)源:觀(guān)研天下整理

二、現制咖啡或將成為新茶飲的第二增長(cháng)極

1、新茶飲主流玩家齊聚現制咖啡賽道

根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析與未來(lái)前景研究報告(2023-2030年)》顯示,隨著(zhù)現制咖啡市場(chǎng)潛力逐漸被認可,近年來(lái),新茶飲品牌紛紛入局現制咖啡賽道,希望通過(guò)創(chuàng )新和差異化來(lái)占據市場(chǎng)份額。一些新茶飲企業(yè)選擇上新咖啡產(chǎn)品來(lái)進(jìn)入咖啡賽道。例如,頭部品牌奈雪的茶和喜茶,都早早推出了彼時(shí)大熱的“生椰拿鐵”,且常年有拿鐵、美式等經(jīng)典咖啡;而益禾堂、CoCo也在2021年入秋后上新了“板栗拿鐵”和 “桂花燕麥拿鐵”;除此之外,一點(diǎn)點(diǎn)、古茗、七分甜等品牌也曾在此前推出具有各家特色的“創(chuàng )意咖啡”。尤其是在近期,新茶飲連鎖品牌古茗正式跨界咖啡業(yè)務(wù),推出了閃萃咖啡系列,主打兩款新品——榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵,目前已在全國門(mén)店上線(xiàn)。

還有一些新茶飲企業(yè)則選擇另起爐灶投資一個(gè)咖啡品牌或者自己成立新的咖啡品牌。其中,CoCo都可是新茶飲品牌里較早布局現制咖啡的,早在2016年就推出現制咖啡品牌CoCo café,設置了專(zhuān)門(mén)的消費區域和系列咖啡產(chǎn)品,2022年門(mén)店已超2500家。在此之后,眾多新茶飲企業(yè)先后投資或自主成立了咖啡品牌,喜茶領(lǐng)投咖啡品牌“Seesaw”;蜜雪冰城推出咖啡子品牌“幸運咖”;樂(lè )樂(lè )茶打造咖啡品牌“豆豆樂(lè )”;書(shū)亦燒仙草入股“DOC咖啡”;茶顏悅色推出咖啡子品牌“鴛央咖啡”…… 總體來(lái)說(shuō),做新品牌機會(huì )更大、成本風(fēng)險更高。老品牌上新產(chǎn)品,成本更低,機會(huì )也有限。

2016-2022年新茶飲跨界咖啡一覽

茶飲品牌

成立/推出/投資時(shí)間

形式

咖啡品牌

CoCo都可

2016

成立新品牌

CoCo cafe

蜜雪冰城

2017922

成立新品牌

LuckyCup幸運咖

喜茶

20209

聯(lián)手%ARABICA開(kāi)快閃店喜小咖”

喜小咖

2021722

投資

Seesaw Coffee

2022621

投資

少數派咖啡

奈雪的茶

20201125

新店型“奈雪PRO”推出精品咖啡

-

20229

投資

AOKKA咖啡

古茗

2021

推出“生椰拿鐵”

-

一點(diǎn)點(diǎn)

2019

推出咖啡凍新系列(有奶茶咖啡凍和拿鐵咖啡凍2種選擇)

-

KOI

2021518

成立新品牌

KOI Cafe

樂(lè )樂(lè )茶

2022222

成立新品牌

豆豆樂(lè )咖啡

書(shū)亦燒仙草

2022427

投資

DOC咖啡

檸季

2022517

并購

RUU COFFEE

甜啦啦

2022624

成立果咖品牌

卡小逗

茶顏悅色

2022810

成立新品牌

鴛央咖啡

資料來(lái)源:觀(guān)研天下數據中心整理

觀(guān)天下分析師觀(guān)點(diǎn):對于二線(xiàn)市場(chǎng)而言,咖啡滲透率已達到67%,與茶飲滲透率相當,因此新茶飲品牌入局現制咖啡,應注重增量市場(chǎng),而不是存量市場(chǎng)。而對于三四線(xiàn)市場(chǎng)而言,消費者教育并不成熟,因此品牌更多思考的是如何有效地去推廣咖啡這個(gè)品類(lèi),讓更多過(guò)去沒(méi)有咖啡消費習慣的人開(kāi)始飲用咖啡,實(shí)現拉新,做大蛋糕。

2、新茶飲增速放緩+咖啡市場(chǎng)升溫,促進(jìn)跨界融合

為什么眾多新茶飲品牌齊聚于此?一方面,新茶飲行業(yè)在經(jīng)歷了拼品質(zhì)、拼創(chuàng )意、拼營(yíng)銷(xiāo)等多重競爭后的當下,其實(shí)已陷入增速放緩的階段。數據顯示,2017-2020年,中國新茶飲市場(chǎng)收入的規模從422億元增長(cháng)至831億元,預計2023年有望達到1428億元。但在未來(lái)的2-3年,新茶飲增速階段性放緩,調整為10%-15%。這意味著(zhù),品牌被倒逼著(zhù)進(jìn)行主業(yè)之外的布局。而咖啡與新茶飲在一定程度上存在消費群體重疊的情況,憑借多年對消費者口味的探索及頻繁上新的研發(fā)經(jīng)驗,茶飲品牌在借用原有品類(lèi)優(yōu)勢,并將其與咖啡相結合的能力并不差。布局咖啡業(yè)務(wù),茶飲品牌既可以豐富自身的產(chǎn)品品類(lèi),又能拓寬消費場(chǎng)景、擴大消費人群,以獲得新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。另一方面,中國人在喝咖啡著(zhù)短短幾十年里,引爆了很多爆款,比如生椰拿鐵、桂花拿鐵、椰青美式等,大膽的創(chuàng )新激發(fā)了市場(chǎng)商家、消費者的活躍度。2022年,中國市場(chǎng)咖啡門(mén)店逾十萬(wàn)家;2023年,咖啡市場(chǎng)規模預計將從現有的近4000億擴大至6178億??Х茸鳛橐粋€(gè)上升市場(chǎng),多樣化消費需求在爆發(fā)。

總的來(lái)看,當前無(wú)論新茶飲品牌還是咖啡品牌,在產(chǎn)品、場(chǎng)景上正在日趨靠近,但由于品類(lèi)重疊性高,如何打造差異化,仍是一大難題。并且,具體而言,咖啡與茶飲終究是兩個(gè)細分賽道,呈現著(zhù)一定的產(chǎn)品差異,新茶飲品牌在產(chǎn)品創(chuàng )新、運營(yíng)策略、聯(lián)動(dòng)打法等方面的經(jīng)驗或也未必能完全適用于咖啡市場(chǎng)。

3、現制咖啡市場(chǎng)規模和門(mén)店數高速增長(cháng),擠壓新茶飲市場(chǎng)

隨著(zhù)庫迪咖啡、Manner Coffee、藍嘴獸咖啡等現制咖啡新勢力的崛起,蜜雪冰城、茶顏悅色、古茗等知名品牌入局現制咖啡飲品及線(xiàn)下持續擴張的咖啡店等推動(dòng),現制咖啡賽道的整體市場(chǎng)規模和門(mén)店數均實(shí)現了“爆發(fā)式”增長(cháng),頗有“猛虎出山”的發(fā)展勢頭?!?022年餐飲連鎖品牌門(mén)店發(fā)展年終盤(pán)點(diǎn)》數據顯示,現制咖啡賽道去年平均每一家品牌凈增門(mén)店為261家,遠高于餐飲行業(yè)其他幾個(gè)主要細分賽道。

隨著(zhù)庫迪咖啡、Manner Coffee、藍嘴獸咖啡等現制咖啡新勢力的崛起,蜜雪冰城、茶顏悅色、古茗等知名品牌入局現制咖啡飲品及線(xiàn)下持續擴張的咖啡店等推動(dòng),現制咖啡賽道的整體市場(chǎng)規模和門(mén)店數均實(shí)現了“爆發(fā)式”增長(cháng),頗有“猛虎出山”的發(fā)展勢頭?!?022年餐飲連鎖品牌門(mén)店發(fā)展年終盤(pán)點(diǎn)》數據顯示,現制咖啡賽道去年平均每一家品牌凈增門(mén)店為261家,遠高于餐飲行業(yè)其他幾個(gè)主要細分賽道。

資料來(lái)源:觀(guān)研天下整理

從最近三年的數據來(lái)看,新茶飲始終占據現制飲品市場(chǎng)較大的規模優(yōu)勢。2022年新茶飲占比達到了61.9%,與2020年的65.5%相比,占比有所下降。與此同時(shí),2022年咖啡占比為17.8%,相比2020年增長(cháng)近5%。此外,相對于2020年新茶飲65.5%的占比來(lái)說(shuō),去年整體門(mén)店數占比有所下降,可見(jiàn)在一定程度上,咖啡品牌門(mén)店快速增長(cháng)也擠壓了新茶飲的市場(chǎng)占比。

從最近三年的數據來(lái)看,新茶飲始終占據現制飲品市場(chǎng)較大的規模優(yōu)勢。2022年新茶飲占比達到了61.9%,與2020年的65.5%相比,占比有所下降。與此同時(shí),2022年咖啡占比為17.8%,相比2020年增長(cháng)近5%。此外,相對于2020年新茶飲65.5%的占比來(lái)說(shuō),去年整體門(mén)店數占比有所下降,可見(jiàn)在一定程度上,咖啡品牌門(mén)店快速增長(cháng)也擠壓了新茶飲的市場(chǎng)占比。

資料來(lái)源:觀(guān)研天下整理

觀(guān)天下分析師觀(guān)點(diǎn):現制咖啡飲品開(kāi)發(fā)同質(zhì)化程度高,近年來(lái),現制咖啡門(mén)店迅速增加,二線(xiàn)城市出現了許多創(chuàng )新和差異化定位的品牌,未來(lái)行業(yè)競爭將會(huì )更加激烈。在這樣的背景下,誰(shuí)能夠先推出爆品,并依靠強大的供應鏈能力快速規?;瘡椭?,就能夠搶占紅利窗口期,這點(diǎn)從瑞幸咖啡的發(fā)展歷程上也能得到驗證。

三、供應鏈整合能力、數字化建設、拓展品類(lèi)邊界成為未來(lái)品牌關(guān)鍵競爭點(diǎn)

現制咖啡的主要原材料就是咖啡豆。全球咖啡豆生產(chǎn)集中在巴西、越南、哥倫比亞和印度尼西亞四個(gè)地區,其中巴西是世界上最大的咖啡豆出口國,近年來(lái),由于國際形勢、疫情影響等原因,從巴西、埃塞俄比亞等國外進(jìn)口的咖啡豆成本不降反升,價(jià)格每公斤140元至180元,現制咖啡門(mén)店利潤空間被進(jìn)一步壓縮。因此,未來(lái)對現制咖啡行業(yè)而言,供應鏈整合能力將決定毛利上限。當前頭部企業(yè)的供應鏈能力已經(jīng)在不斷上升,例如:星巴克擁有全球范圍內現制咖啡品牌最龐大供應鏈體系,其供應鏈支持直銷(xiāo)、零售和特殊三種渠道,分別服務(wù)于不同業(yè)務(wù)。從國內市場(chǎng)來(lái)看,其已形成一條完整的供應鏈體系,從云南的種植支持中心到江蘇昆山的烘焙工廠(chǎng),以覆蓋星巴克在中國區域的大部分業(yè)務(wù),甚至能夠為亞太地區提供支持。此外,瑞幸也在不斷完善上游供應鏈,繼福建烘焙基地投產(chǎn)后,自主投建的第二個(gè)全自動(dòng)智能烘焙基地已于2022年第二季度簽訂完成了投資協(xié)議,計劃于2024年建成并正式投入生產(chǎn),年烘焙生產(chǎn)加工咖啡豆可達3萬(wàn)噸。屆時(shí),瑞幸將依托于江蘇、福建兩大烘焙基地,形成年產(chǎn)能超過(guò)4.5萬(wàn)噸的自加工烘焙供應網(wǎng)絡(luò ),為全國7846家門(mén)店供應更高品質(zhì)、更新鮮的咖啡。與此同時(shí),兩大基地的投產(chǎn)也將幫助瑞幸在產(chǎn)業(yè)上游,形成更為靈活的供應優(yōu)勢,以昆山綜合保稅區為立足點(diǎn),為瑞幸長(cháng)期發(fā)展提供支撐??梢钥吹?,成熟的咖啡供應鏈幾乎已成為了現制咖啡連鎖品牌的“標配”。

當前現制咖啡行業(yè)仍面臨一些問(wèn)題與挑戰,包括數字化能力欠缺、加盟商實(shí)力弱、人員流動(dòng)大、素質(zhì)低、管理難度進(jìn)一步上升等,而數字化建設可以在一定程度上解決這些問(wèn)題,提升運營(yíng)能力和效率。例如:現如今咖啡生豆價(jià)格暴漲,中小咖啡企業(yè)苦不堪言,但擁有金融手段以及強大供應鏈能力鎖定成本的大企業(yè)其實(shí)影響相對有限。與此同時(shí),數字化轉型及運營(yíng)上領(lǐng)先一步的咖啡企業(yè)還可能給客戶(hù)提供一系列全新的產(chǎn)品及服務(wù)。以瑞幸咖啡為例,其數字化供應鏈已經(jīng)實(shí)現從產(chǎn)品、采購、門(mén)店訂貨到倉儲配送的業(yè)務(wù)串聯(lián)及協(xié)同決策。瑞幸自研團隊借助數據和算法技術(shù),打造實(shí)時(shí)信息反饋、智能決策支撐的智慧供應鏈平臺,推動(dòng)全業(yè)務(wù)鏈條的精細化管理及協(xié)同運作,實(shí)現供應鏈整體價(jià)值的最大化運用。同時(shí),利用算法技術(shù),智慧供應鏈平臺聯(lián)動(dòng)新品發(fā)貨策略、自動(dòng)訂貨策略、智慧倉網(wǎng)規劃和調撥模型等,完成端到端全業(yè)務(wù)流節點(diǎn)打通,協(xié)助產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略快速精準響應市場(chǎng)需求。

防疫常態(tài)化是未來(lái)一段時(shí)間內的基本態(tài)勢,在這樣的背景下,整體消費降級,現制咖啡將告別高價(jià)時(shí)代,例如:2023年初,擁有近萬(wàn)家門(mén)店的“國民咖啡”瑞幸在旗下的近2000家門(mén)店,將現制咖啡的價(jià)格打到了10元以下,帶動(dòng)了多家門(mén)店銷(xiāo)售量的大幅提升;喜茶也早在2022年就發(fā)布關(guān)于完成調價(jià)的官方聲明,并承諾“告別30元”“今年所有產(chǎn)品不漲價(jià)”。其中,美式咖啡直接降到個(gè)位數9元。而且根據數據顯示,此前喜茶的客均單價(jià)為25元,與奈雪的茶(平均客單價(jià)27元)和樂(lè )樂(lè )茶(平均客單價(jià)22元)同屬于行業(yè)第一梯隊。當然不僅僅是喜茶,包括奈雪的茶也將部分類(lèi)商品全面降價(jià)以此對準中腰部市場(chǎng)。其中2022年奈雪的茶也宣布大幅降價(jià),價(jià)格最低的茶飲和咖啡售價(jià)都僅為9元,整體降價(jià)幅度達到5至7元??梢钥匆?jiàn),當前主打平價(jià)現制咖啡的品牌越來(lái)越多。除了幾家知名咖啡品牌外,肯德基、麥當勞、CoCo都可等快消品牌也加入到平價(jià)現磨咖啡低價(jià)的行列。因此對于企業(yè)而言,找準細分人群,多渠道引流,拓展品類(lèi)邊界將是長(cháng)期策略。

四、一二線(xiàn)市場(chǎng)飽和,現制咖啡品牌向下沉市場(chǎng)滲透

近年來(lái),現制咖啡在一二線(xiàn)城市的滲透率逐漸飽和,數據顯示,2022年上海成為全球首個(gè)星巴克門(mén)店數破千的城市;Tims中國敲鐘上市,并表示“到2026年底開(kāi)出2750家門(mén)店”;與此同時(shí),新銳品牌也在不斷涌現,中國郵政、李寧、腦白金、華為、特步、蔚來(lái)、內聯(lián)升等先后入局,咖啡成為品牌跨界標配。數據顯示,2021年我國現制咖啡行業(yè)市場(chǎng)規模達876億元,2022年達1191億元,并預計2025年將突破2000億規模。過(guò)去,一二線(xiàn)城市貢獻了最主要的成績(jì)。美團發(fā)布的《2022中國現制咖啡消費市場(chǎng)報告》也顯示,三線(xiàn)及新一線(xiàn)城市門(mén)店數同比增速最快,前者能達到近19%,市場(chǎng)發(fā)展潛力較大;下沉市場(chǎng)訂單量增速最快,三線(xiàn)城市咖啡訂單量同比增長(cháng)接近兩倍,四五線(xiàn)城市的咖啡訂單量同比增長(cháng)更是高達250%以上。

近年來(lái),現制咖啡在一二線(xiàn)城市的滲透率逐漸飽和,數據顯示,2022年上海成為全球首個(gè)星巴克門(mén)店數破千的城市;Tims中國敲鐘上市,并表示“到2026年底開(kāi)出2750家門(mén)店”;與此同時(shí),新銳品牌也在不斷涌現,中國郵政、李寧、腦白金、華為、特步、蔚來(lái)、內聯(lián)升等先后入局,咖啡成為品牌跨界標配。數據顯示,2021年我國現制咖啡行業(yè)市場(chǎng)規模達876億元,2022年達1191億元,并預計2025年將突破2000億規模。過(guò)去,一二線(xiàn)城市貢獻了最主要的成績(jì)。美團發(fā)布的《2022中國現制咖啡消費市場(chǎng)報告》也顯示,三線(xiàn)及新一線(xiàn)城市門(mén)店數同比增速最快,前者能達到近19%,市場(chǎng)發(fā)展潛力較大;下沉市場(chǎng)訂單量增速最快,三線(xiàn)城市咖啡訂單量同比增長(cháng)接近兩倍,四五線(xiàn)城市的咖啡訂單量同比增長(cháng)更是高達250%以上。

資料來(lái)源:觀(guān)研天下整理

資料來(lái)源:觀(guān)研天下整理

資料來(lái)源:美團外賣(mài)、觀(guān)研天下整理

在一二線(xiàn)城市紅利達到頂峰,市場(chǎng)逐漸飽和,三四線(xiàn)城市在過(guò)去數年間咖啡訂單量增速強勁的背景下,各大品牌紛紛轉戰三四線(xiàn)城市市場(chǎng)。2023年1月底,瑞幸宣布開(kāi)啟新一輪合作伙伴招募,涉及全國15省80個(gè)城市,而此時(shí)距離去年年底上一輪合作伙伴的招募僅過(guò)去了不到兩個(gè)月。當時(shí),瑞幸的招募計劃面向安徽、河南、黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、山東、山西、陜西9個(gè)省,共對41個(gè)城市開(kāi)放,而相較上一輪,最新招募范圍則更為“下沉”,縣級城市出現頻率更高,新增欽州、佳木斯、松原、包頭、通遼、攀枝花、普洱、三門(mén)峽等33個(gè)城市。此外,由前瑞幸咖啡創(chuàng )始人陸正耀打造的庫迪咖啡(COTTI COFFEE)以“十天進(jìn)駐十城”的速度卷土重來(lái),還喊出了“三年萬(wàn)店”的目標。作為老牌咖啡品牌,星巴克也展示了其擴張下沉市場(chǎng)的決心與計劃,在此前的媒體采訪(fǎng)中,星巴克中國首席運營(yíng)官劉文娟曾表示,除加強重點(diǎn)城市布局外,星巴克計劃至2025年,新進(jìn)入近70個(gè)城市,使其門(mén)店開(kāi)到全國300個(gè)城市??偟膩?lái)看,當前下沉市場(chǎng)已成為頭部現制咖啡品牌的發(fā)力重點(diǎn),預計未來(lái)三四線(xiàn)城市將成為現制咖啡消費市場(chǎng)的藍海。

現制咖啡行業(yè)各品牌線(xiàn)級城市分布情況

城市分布 蜜雪冰城 古茗 書(shū)亦燒仙草 茶百道 滬上阿姨 瑞幸 幸運咖 星巴克
一線(xiàn) 5% 2% 4% 11% 7% 23% 1% 30%
新一線(xiàn) 20% 21% 31% 29% 23% 32% 18% 31%
二線(xiàn) 18% 32% 12% 23% 21% 22% 20% 16%
三線(xiàn) 23% 24% 19% 18% 23% 14% 30% 8%
四線(xiàn) 21% 17% 22% 12% 18% 8% 22% 3%
五線(xiàn) 13% 4% 11% 6% 8% 2% 8% 1%
其他 1% 0% 1% 0% 0% 0% 0% 11%

資料來(lái)源:觀(guān)研天下數據中心整理

觀(guān)天下分析師觀(guān)點(diǎn):當前大多數現制咖啡品牌選擇下沉市場(chǎng)擴張的主要方式就是加盟聯(lián)營(yíng),雖然這可以讓品牌迅速跑馬圈地、實(shí)現資金的回籠;但同時(shí)也將企業(yè)的商業(yè)模式置于放大鏡下考驗,盈利能力、供應鏈、運營(yíng)管理、食品安全,任何一個(gè)環(huán)節的紕漏都可能讓品牌迅速遭遇滑鐵盧。因此未來(lái)探索更加合理,可持續發(fā)展的下沉方式將是企業(yè)發(fā)展的重心。(LZC

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我國成人奶粉行業(yè)仍處于發(fā)展階段 中老年市場(chǎng)增量空間可觀(guān) 市場(chǎng)呈寡占型格局

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具有一定發(fā)展前景的中老年乳制品,促使眾多企業(yè)開(kāi)始進(jìn)行布局,目前蒙牛、伊利、光明、雀巢、雅培、君樂(lè )寶等頭部乳企都推出一系列中老年產(chǎn)品。截止2023年我國中老年奶粉整體市場(chǎng)規模為102.41億元。

2024年06月21日
我國中式糕點(diǎn)行業(yè)熱度再起 市場(chǎng)競爭逐漸激烈 老字號具備先發(fā)優(yōu)勢

我國中式糕點(diǎn)行業(yè)熱度再起 市場(chǎng)競爭逐漸激烈 老字號具備先發(fā)優(yōu)勢

隨著(zhù)糕點(diǎn)消費日趨家?;?,不僅日常食用糕點(diǎn)的人群在擴大,還有更多中式糕點(diǎn)品類(lèi)在與新品糕點(diǎn)、西式糕點(diǎn)的競爭中重新受到青睞,奪回了市場(chǎng)C位。隨著(zhù)糕點(diǎn)消費進(jìn)入常態(tài)化,終端消費也將更加細致,2023年中國中式糕點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)規模達436.6億元。

2024年06月14日
我國西點(diǎn)消費需求愈發(fā)多元化 行業(yè)增長(cháng)空間仍較大

我國西點(diǎn)消費需求愈發(fā)多元化 行業(yè)增長(cháng)空間仍較大

產(chǎn)量方面,據統計,截至2022年我國面粉產(chǎn)量為9028萬(wàn)噸,預計2023年達到9145萬(wàn)噸,產(chǎn)量主要集中在華東、華中、華北地區生產(chǎn),其中華東地區產(chǎn)量最高,產(chǎn)量較大的省份仍是河南、山東、河北。

2024年03月12日
受益于下游需求增長(cháng)  我國植脂末行業(yè)景氣度提升

受益于下游需求增長(cháng) 我國植脂末行業(yè)景氣度提升

植脂末市場(chǎng)規模穩步擴張,產(chǎn)品需求十足。相較于高端茶飲品牌,中低端的品牌對植脂末原料的需求更大。而在目前的現制茶飲品牌梯隊中,中低端茶飲品牌數量、門(mén)店數量均占優(yōu)勢,市場(chǎng)規模不斷擴大,因此帶來(lái)粉末油脂產(chǎn)品需求日益擴張,從需求端為植脂末產(chǎn)品銷(xiāo)售提供保證。

2024年03月04日
我國水果罐頭消費潛力巨大  行業(yè)供給端持續優(yōu)化  格局逐漸走向集中

我國水果罐頭消費潛力巨大 行業(yè)供給端持續優(yōu)化 格局逐漸走向集中

我國水果罐頭行業(yè)總體以中小企業(yè)為主,行業(yè)集中度不高。近年來(lái),隨著(zhù)生產(chǎn)成本持續上漲、國內環(huán)保等多項政策的實(shí)施,對中小食品罐頭生產(chǎn)企業(yè)提出了嚴峻的挑戰,近年來(lái)中國罐頭行業(yè)規模以上企業(yè)數量呈不斷下降趨勢,未來(lái)這種現象仍將持續,不具備競爭力的中小企業(yè)將會(huì )被逐步淘汰,行業(yè)集中度呈上升趨勢。

2024年02月23日
我國輕食行業(yè)消費者行為調查數據分析:沙拉蔬菜卷最受消費者喜愛(ài)

我國輕食行業(yè)消費者行為調查數據分析:沙拉蔬菜卷最受消費者喜愛(ài)

盡管輕食與健康理念相契合,但口感仍是影響消費者選擇的關(guān)鍵因素,口感不佳的產(chǎn)品往往難以激發(fā)消費者的復購意愿,進(jìn)而阻礙品牌的長(cháng)遠發(fā)展。因此,輕食企業(yè)應當高度重視產(chǎn)品的口感體驗,通過(guò)不斷提升口味與品質(zhì),滿(mǎn)足消費者的味蕾需求,從而實(shí)現口碑與市場(chǎng)的雙贏(yíng)。

2024年01月05日
健康潮流正勁,電解質(zhì)飲料行業(yè)欣欣向榮,消費場(chǎng)景日漸豐富

健康潮流正勁,電解質(zhì)飲料行業(yè)欣欣向榮,消費場(chǎng)景日漸豐富

盡管今年以來(lái)電解質(zhì)飲料迎來(lái)了高光時(shí)刻,然而,由于其自身存在一定的局限性,整個(gè)賽道的擴容潛力有限。隨著(zhù)更多企業(yè)加入并加大投入,電解質(zhì)飲料市場(chǎng)的熱度有所提升,但要證明其能否持續站穩新風(fēng)口,仍需更長(cháng)時(shí)間和更穩定的消費場(chǎng)景來(lái)驗證。

2024年01月03日
我國果膠行業(yè):下游市場(chǎng)需求日益增長(cháng) 未來(lái)將繼續保持快速發(fā)展態(tài)勢

我國果膠行業(yè):下游市場(chǎng)需求日益增長(cháng) 未來(lái)將繼續保持快速發(fā)展態(tài)勢

國內果膠市場(chǎng)近年來(lái)呈現出持續增長(cháng)的趨勢。特別是在食品領(lǐng)域,果膠被用作凝膠劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑等,對食品的品質(zhì)形成發(fā)揮著(zhù)不可或缺的作用。隨著(zhù)人們對食品健康和安全的要求不斷提高,對果膠的需求也不斷增加。2022年中國果膠市場(chǎng)規模為11.33億元,具體如下:

2023年12月13日
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