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我國串串火鍋行業(yè):上下游協(xié)同發(fā)展加強 多個(gè)品牌積極進(jìn)行海外擴張

串串火鍋是一種將各種食材用竹簽串起來(lái),然后在熱鍋中煮熟的中式火鍋形式。

產(chǎn)業(yè)鏈方面,上游為原材料供應及加工環(huán)節,原材料包括肉類(lèi)、蔬菜、竹簽、調料等,調料通常會(huì )經(jīng)過(guò)研磨、混合等加工過(guò)程,形成串串火鍋的底料和蘸料;中游市場(chǎng)主體為串串火鍋品牌;下游為銷(xiāo)售與服務(wù)環(huán)節,串串火鍋通過(guò)品牌門(mén)店直接面向消費者,提供火鍋底料、食材以及相關(guān)的服務(wù)。

產(chǎn)業(yè)鏈方面,上游為原材料供應及加工環(huán)節,原材料包括肉類(lèi)、蔬菜、竹簽、調料等,調料通常會(huì )經(jīng)過(guò)研磨、混合等加工過(guò)程,形成串串火鍋的底料和蘸料;中游市場(chǎng)主體為串串火鍋品牌;下游為銷(xiāo)售與服務(wù)環(huán)節,串串火鍋通過(guò)品牌門(mén)店直接面向消費者,提供火鍋底料、食材以及相關(guān)的服務(wù)。

資料來(lái)源:公開(kāi)資料、觀(guān)研天下整理

市場(chǎng)占有率來(lái)看,截至2024年1月,全國范圍內的串串火鍋門(mén)店數量已超過(guò)6.3萬(wàn)家,較上年同期增長(cháng)4.7%,串串火鍋在全國火鍋門(mén)店數中的占比攀升至12.5%。

市場(chǎng)占有率來(lái)看,截至2024年1月,全國范圍內的串串火鍋門(mén)店數量已超過(guò)6.3萬(wàn)家,較上年同期增長(cháng)4.7%,串串火鍋在全國火鍋門(mén)店數中的占比攀升至12.5%。

數據來(lái)源:公開(kāi)資料、觀(guān)研天下整理

城市級別來(lái)看,新一線(xiàn)城市的串串火鍋門(mén)店數量占比最高,為23.9%;三線(xiàn)及以下城市的門(mén)店數量占比高達59%。

城市級別來(lái)看,新一線(xiàn)城市的串串火鍋門(mén)店數量占比最高,為23.9%;三線(xiàn)及以下城市的門(mén)店數量占比高達59%。

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品牌門(mén)店數區間來(lái)看,截至2024年1月,門(mén)店數在100家以上的串串火鍋品牌數占12.6%,門(mén)店數在51-100家的串串火鍋品牌數僅占7.4%,門(mén)店數在50家及以下的串串火鍋品牌數占比達八成。

品牌門(mén)店數區間來(lái)看,截至2024年1月,門(mén)店數在100家以上的串串火鍋品牌數占12.6%,門(mén)店數在51-100家的串串火鍋品牌數僅占7.4%,門(mén)店數在50家及以下的串串火鍋品牌數占比達八成。

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企業(yè)發(fā)展來(lái)看,近年來(lái),不少串串火鍋品牌通過(guò)出海尋找新的市場(chǎng)發(fā)展機遇。2016年,袁記串串香在加拿大溫哥華的直營(yíng)店開(kāi)業(yè),開(kāi)創(chuàng )了串串火鍋品牌出海的先河。隨后,鋼管廠(chǎng)五區小郡肝串串香、大斌家、馬路邊邊等品牌也陸續在海外設立門(mén)店。

全國部分串串火鍋品牌海外拓店情況

公司名稱(chēng) 相關(guān)內容
鋼管廠(chǎng)五區小郡肝火鍋串串香 自2017年起, 鋼管廠(chǎng)五區小郡肝火鍋串串香陸續在澳大利亞、美國、加拿大、柬埔寨、緬甸、菲律賓、馬來(lái)西亞等地開(kāi)設了分店
袁記串串香 2016年, 袁記串串香溫哥華直營(yíng)店開(kāi)業(yè),成為國內首個(gè)出海開(kāi)設直營(yíng)店的串串火鍋品牌。截至2024年1月, 袁記串串香有5家海外門(mén)店,其海外第五店荷蘭照持丹店已于2023年12月開(kāi)業(yè)
大斌家 大斌家從2019年開(kāi)始拓展海外市場(chǎng),陸續在英國倫敦、美國洛杉磯店等地開(kāi)設了多家門(mén)店
馬路邊邊 馬路邊邊從2019年起積級開(kāi)拓海外市場(chǎng),至今已在韓國、加拿大、馬來(lái)西亞、德國、新加坡等地陸續開(kāi)設了30多家門(mén)店

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我國串串火鍋行業(yè):上下游協(xié)同發(fā)展加強 多個(gè)品牌積極進(jìn)行海外擴張

我國串串火鍋行業(yè):上下游協(xié)同發(fā)展加強 多個(gè)品牌積極進(jìn)行海外擴張

產(chǎn)業(yè)鏈方面,上游為原材料供應及加工環(huán)節,原材料包括肉類(lèi)、蔬菜、竹簽、調料等,調料通常會(huì )經(jīng)過(guò)研磨、混合等加工過(guò)程,形成串串火鍋的底料和蘸料;中游市場(chǎng)主體為串串火鍋品牌;下游為銷(xiāo)售與服務(wù)環(huán)節,串串火鍋通過(guò)品牌門(mén)店直接面向消費者,提供火鍋底料、食材以及相關(guān)的服務(wù)。

2024年06月29日
我國餐飲行業(yè):中式餐飲占據主導地位 海底撈營(yíng)收規模領(lǐng)先

我國餐飲行業(yè):中式餐飲占據主導地位 海底撈營(yíng)收規模領(lǐng)先

餐飲,又稱(chēng)餐飲業(yè)(catering),是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體,向消費者專(zhuān)門(mén)提供各種酒水、食品,消費場(chǎng)所和設施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。

2024年06月18日
我國快餐行業(yè)主要企業(yè):2023年百勝中國營(yíng)收同比增長(cháng)14.72% 旗下肯德基營(yíng)收占比75.1%

我國快餐行業(yè)主要企業(yè):2023年百勝中國營(yíng)收同比增長(cháng)14.72% 旗下肯德基營(yíng)收占比75.1%

從營(yíng)業(yè)收入來(lái)看,2023年百勝中國營(yíng)業(yè)收入為109.78億美元,同比增長(cháng)14.72%,凈利潤為8.27億美元,同比增長(cháng)87.10%,旗下肯德基營(yíng)業(yè)收入為82.40億美元,占百盛中國總收入的75.1%;而必勝客實(shí)現營(yíng)收22.46億美元,占百盛中國總收入的20.5%。

2024年02月29日
激烈競爭下我國輕食行業(yè)相關(guān)企業(yè)新增注冊量下降 “品牌戰爭”逐漸打響

激烈競爭下我國輕食行業(yè)相關(guān)企業(yè)新增注冊量下降 “品牌戰爭”逐漸打響

行業(yè)品牌方面來(lái)看,據2023年9月7日在餐飲品類(lèi)發(fā)展探討沙龍暨上公布的《中國餐飲發(fā)展報告2022》顯示,二十二大餐飲品類(lèi)評選中輕食行業(yè)的前三名品牌是Wagas沃歌斯、gaga、沙野輕食。

2024年01月05日
泡菜行業(yè):截至2023年12月27日湖南省泡菜相關(guān)企業(yè)注冊量居全國首位

泡菜行業(yè):截至2023年12月27日湖南省泡菜相關(guān)企業(yè)注冊量居全國首位

泡菜是一種風(fēng)味獨特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品,原料多樣,制作簡(jiǎn)便,成本低廉,食用方便,具有良好的感官品質(zhì)和適宜的口味等優(yōu)點(diǎn)。我國各地區均有腌制泡菜的習慣,在企查查官網(wǎng)網(wǎng)站查詢(xún)“泡菜”一詞顯示,我國湖南省泡菜先關(guān)企業(yè)注冊量以5664家位居榜首,其次是吉林省先關(guān)企業(yè)注冊量為2068家。

2023年12月28日
我國調味品行業(yè)集中度正逐漸提升 海天味業(yè)為行業(yè)龍頭企業(yè)

我國調味品行業(yè)集中度正逐漸提升 海天味業(yè)為行業(yè)龍頭企業(yè)

近些年來(lái),我國調味品企業(yè)在不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā),以便推陳出新來(lái)順應市場(chǎng)。競爭方面來(lái)看,目前我國調味品行業(yè)市場(chǎng)較為分散,但近些年來(lái)企業(yè)集中度慢慢提升,開(kāi)始出現一超多強局面,其中市場(chǎng)占比和熱度較高的品牌有海天、LeeKumKee李錦記等。

2023年12月14日
我國餐飲連鎖行業(yè)競爭現狀:馬太效應愈發(fā)明顯

我國餐飲連鎖行業(yè)競爭現狀:馬太效應愈發(fā)明顯

餐飲業(yè)在疫情期間受到影響較大,正所謂民以食為天,隨著(zhù)疫情的結束,餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規模逐漸開(kāi)始恢復,多家直營(yíng)品牌已陸續開(kāi)始加盟或者合伙模式的探索及開(kāi)放。根據美團數據顯示,2022年中國餐飲連鎖化率為19%,其中飲品店、面包甜點(diǎn)和國際美食的連鎖化率排名在前三。

2023年12月11日
2022年湖南茶油種植面積最大 產(chǎn)量占全國油茶產(chǎn)量45%

2022年湖南茶油種植面積最大 產(chǎn)量占全國油茶產(chǎn)量45%

根據數據顯示,2022年茶油前十大產(chǎn)區依次為:湖南、江西、廣西、廣東、湖北、安徽、浙江、福建、貴州、河南,其中湖南、江西的油茶種植最廣,湖南產(chǎn)量就占全國油茶產(chǎn)量45%,湖南與江西的油茶產(chǎn)量加起來(lái)占全國65%。

2023年11月29日
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